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“重庆小面”为何打动你的心

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  提到山城重庆,很多人首先会想到的肯定是重庆的火锅,但是在很多重庆人心里,有这么一款美食要比火锅还能打动他们的心,那就是重庆小面。其实,重庆小面是重庆当地的特色美食,一般都是先调好调料,然后再在汤底中放上面条,面条筋道,汤底鲜香浓郁,麻辣味够劲,吃上一口就觉得过瘾!据说,重庆人早午晚三餐都会吃小面,小面在重庆人心目中的地位就好比天津的煎饼果子在天津人心目中的地位一样重要。

  在《舌尖上的中国》里,是这样描述重庆小面的:“小面之小,小到它是重庆人生活里再熟悉不过的日常元素;而小面之大,大到这座千万级人口的都市里,几乎人人都爱它,离不了它。”

  把重庆美味带到全国

  在宁波的“巴国御蜀重庆小面”的店主周女士是一位土生土长的重庆人,作为80后,她拥有着80后爱吃、爱玩的特点,当然她最爱吃的,莫过于家乡的重庆小面。既然家乡的小面这么好吃,为什么不把这款美食带到别的地方,让更多的人品尝呢?于是,周女士就加盟了蜀邦餐饮管理有限公司,在宁波开了一家“巴国御蜀.重庆小面”,专门卖各种重庆小面。虽然开业只有短短的两周左右,但是因为原汁原味的口味已经吸引了不少回头客。尤其是因为巴国御蜀背后的研发团队,了解年轻人的口味,所以在口感上也拿捏得当。

  虽然只是一碗简单的小面,但为了原原本本地还原重庆小面的特色,上到汤底的原材,下到麻椒、辣椒等调味品都是巴国御蜀从重庆运送而来的,简简单单的一碗十几块钱的小面,却包含了浓浓的重庆味道。

  经典推荐:

  巴国御蜀.重庆小面—用重庆运送的芽菜、麻椒、辣椒油来提味,再配上小葱、味精、酱油和自家炒制的花生作为配料,做成汤底后再加入面条,最正宗的重庆小面这就诞生了,端上桌子,麻麻辣辣的香气扑鼻而来,让人忍不住就吃上一口。

  巴国御蜀.豌杂面—用豌豆与杂酱为主料,再用葱姜蒜、芝麻和酱油作为辅料,加入从重庆老家空运而来的芽菜、豌豆,香甜软糯,让整碗面洋溢着清新的豆香,面条筋道入味。杂酱选用的从重庆寄过来的杂酱,整个制作过程不放盐和酱油,做成的杂酱更加香。

  巴国御蜀.牛肉面—巴国御蜀的独特配方,光佐料就已经有十几种之多,麻辣牛肉面,不仅是重庆人的最爱,也深受宁波本地人的喜爱。

  稿源:光明网

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